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一文读懂小型酿酒设备的灭菌原理

文章来源:www.huanleg8.com

发布时间:2019-9-9 8:59:35

我国的传统酒文化是非常著名的,并且现在随着科技的不断进步,其酿酒技术也在不断进步。小型酿酒设备也开始在酿酒行业广泛应用。不过值得我们注意的是,一些小型酿酒设备在使用完后,会产生大量的细菌,这就要求我们要学会对小型酿酒设备进行灭菌处理,因此接下来的文章我们一起来了解下酿酒设备如何灭菌。

 

打开小型酿酒设备的发酵罐电源,设置温度、pH、搅拌速度等,640r、min下开机转动30min,设定溶氧电极为100


一、灭菌处理前小型酿酒设备的检查

1、罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。

2、打开其电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。

3、储存过程中要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4、对罐体安装,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

二、小型酿酒设备的灭菌原理

1、校正溶氧电极和pH电极。

2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体,按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌。

3、待罐体冷却后,将其置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;打开小型酿酒设备的发酵罐电源,设置温度、pH、搅拌速度等,640r、min下开机转动30min,设定溶氧电极为100。

4、待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数。

5、发酵完毕后清洗罐体和电极,将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

三、小型酿酒设备的类型和种类

以白酒酿酒设备为例,传统的是木质和砖混做成的,但是,因为漏汽,体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰,而市面上锡质做成的小型酿酒设备又由于价格昂贵,难于让更多的消费者接受。所以现在市面上流行的酿酒设备厂家大多为铝质设备和不锈钢设备,根据市场反馈过来的情况,商家尽可能地把它们更好的完善,还有降低成本。

根据现在的调查表明,铝质的小型酿酒设备仍然占据市场大部分份额,铝密度小,因此铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运,而且铝导热性能好,酿酒设备的热效率很高,节省燃料,并且出酒快,出酒率高。【具体可参考《小型酿酒设备中加入稻壳使得白酒更醇香》的相关内容】

 

关于小型酿酒设备的灭菌方法今天就为大家介绍到这里了,希望能对您有所帮助,也希望大家在今后对该设备进行灭菌的时候有任何不懂的问题,欢迎随时拨打厂家的热线电话进行咨询,感谢大家的阅读和支持。


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