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如何提升小型酿酒设备品质?这些要点请掌握!

文章来源:www.huanleg8.com

发布时间:2019-7-10 9:10:56

我国的酒水行业一直都是名列前茅,而且随着科技、经济的不断增长,酿酒技术更是不断进步。但是需要我们明白的是,在酿酒过程中,是离不开小型酿酒设备的,一些设备在使用完后,会产生大量的细菌,这就要求我们要学会对小型酿酒设备进行灭菌处理,所以今天我们一起来了解下小型酿酒设备如何灭菌?

 

小型酿酒设备储存过程中务必要保持工作台的清洁

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一、小型酿酒设备灭菌前的检查

在进行灭菌处理前,要对酿酒设备进行检查:

1、罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。

2、打开其电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。

3、小型酿酒设备储存过程中务必要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4、对罐体安装,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

二、小型酿酒设备的灭菌原理

1、校正溶氧电极和pH电极。

2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体,按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌。

3、待小型酿酒设备罐体冷却后,将其置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源,设置温度、pH、搅拌速度等,640r、min下开机转动30min,设定溶氧电极为100。

4、待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数。

5、发酵完毕后清洗罐体和电极,将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

三、小型酿酒设备的工作原理

在众多小型酿酒设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的:完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同,分离液态混合物的单元操作。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合物中含有较多的难挥发组分,因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。生成的蒸气经冷凝而成液体。【具体可参考《白酒酿酒设备使用前的卫生安全要格外严谨》的相关内容】

 

以上就是小型酿酒设备的灭菌原理以及注意事项,希望大家能够有所了解,从而达到更加安全高效生产。如果您对我们的产品感兴趣,可以拨打我们的官方热线与工作人员取得联系。感谢您对我们网站一直以来的关注和支持。


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