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白酒酿酒设备出酒率低?您使用的方法正确吗

文章来源:www。qfjcnj。com

发布时间:2019-3-28 14:01:15

随着人们对于生活要求的不断提高,白酒酿酒设备也陆续的出现在我们的家庭和生活中,自从有了白酒酿酒设备很多的朋友都学会了自己酿酒,不过也许是我们的方法不对,自己酿造的酒,出酒率总是非常的低,所以有些朋友会怀疑是不是白酒酿酒设备不够好,为了解决大家的疑惑,我们特意请来了该方面的专家,希望能对大家有些帮助。


酒曲是酿酒重要的因素之一,好的酿酒酒曲菌种不仅产酒的口感好,香味醇厚,而且发酵能力强发酵速度快,温度适宜范围广

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1、酒曲

酒曲是酿酒重要的因素之一,好的酿酒酒曲菌种不仅产酒的口感好,香味醇厚,而且发酵能力强发酵速度快,温度适宜范围广,在相同外界条件下出酒品质和出酒率均有极大幅度的提升,淀粉转化出糖就看你用的酒曲怎么样了,酒曲好糖化效果好,出酒率就会增高,糖化的效果好相应的邪杂味就会减少,白酒酿酒设备出酒的品质也会相应的增高,所以很多酿友们把酒曲比作是酒的灵魂。

2、发酵期间的温度控制

在夏季主要影响出酒率低的原因是温度,温度高会将酒曲的活性杀死,白酒酿酒设备酿酒是个化学反应,也就是淀粉通过酵母的发酵水解,生成水,乙醇(白酒的主要成分)和二氧化碳。而任何的化学反应都存在一个适宜的温度和PH值,在这个较佳值的范围内,酒曲中的微生物例如酵母菌等是反应活跃的,在发酵期间保持在适宜的温度和酸碱度,不仅可以加快白酒产生的速度,也会很大程度上提高出酒率。

3、杂菌的抑制

卫生差会导致杂菌感染,抑制杂菌主要包括两个方面:一方面是灭菌,就是要做好消毒以及环境的卫生工作;另一个方面是抑制杂菌的生长,不让杂菌迅速长起来,白酒酿酒设备对发酵容器、发酵用水、凉床、操作工具等进行消毒处理。

4、发酵密封性

酒醅发酵正常的情况下,颜色无改变,出酒率低,你需要检查白酒酿酒设备发酵桶和酿酒密封性了,密封不好,可能会导致酒分子挥发。

5、白酒酿酒设备对出酒率的影响,拿传统酿酒来说,装甄这一步如果装不好也会影响出酒率,设备冷却器不好也会影响出酒率,所以白酒酿酒设备的选择很关键。【具体可参考《白酒酿酒设备使用前的卫生安全要格外严谨》的相关内容】


上文就是我们专家为大家做出的解答,如果想要使我们的白酒酿酒设备的出酒率能够有所提高,文中提到的方法还希望您可以牢牢掌握,您如果在使用的过程中遇到了其它的难题,您可以通过我们的网站留言,留下您的问题,方便我们更好的沟通。


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