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技术贴:使用小型酿酒设备需注意的六个问题

文章来源:www.huanleg8.com

发布时间:2018-11-14 11:20:31

现如今,使用小型酿酒设备自行酿酒已经成为了一种新的潮流,不过由于酿酒设备属于即系的形式,在使用过程中应当注意使用方法,以免由于错误的操作给酒品带来损失,同时也会伤害到酿酒设备,那么我们在使用小型酿酒设备生产时需要注意哪些问题呢?接下来请跟我们的工作人员一起来看一下吧。


技术贴:使用小型酿酒设备需注意的六个问题


一、合理的安装

小型酿酒设备买回来之后要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装,合理的布局锅炉、蒸料桶、却却器的位置。对于一些用烧柴、烧煤的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。

二、使用前用蒸汽灭菌彻底消毒

我们在使用小型酿酒设备之前还需要用蒸汽进行杀菌消毒工作,先检查酿酒设备的导汽管连接是否连接完成,该打开的阀门是否已打开,蒸料桶的盖子也要打开。然后打开加水阀门加水至蕞高水位线,烧火。待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

三、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至蕞高水位线,并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于蕞低水位线,如果发现水位快要接近蕞低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。

四、蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了,蒸汽柜的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样不仅对小型酿酒设备是极大地损耗,而且可能引发火灾,所以,大家特别注意这一点。

五、往蒸料桶里倒入酒醅。

这一步也是很关键,要等到蒸料桶里冒汽才能往里倒入酒醅,如果是固态酿酒可一层一层均匀地加清蒸后的熟谷壳增加透气性。

六、蒸酒之后要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯:每次蒸完酒之后要进行排水排糟,并对小型酿酒设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。

 

关于使用小型酿酒设备时的注意事项就是这些了,相信大家在读完这篇文章后,对酿酒设备都有了全新的知道和了解吧,希望我们的介绍能为大家带来必定的协助,我们会后期会持续更新,感谢大家的阅读。

 

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