曲阜佳宸机械设备有限公司
白酒酿酒设备畅销品牌免费提供设备操作技术培训

全国服务热线:0537-4463499

佳宸公司具有丰富的实践经验和精良的加工设备
当前位置:网站首页 > 酿酒技术 > 家用酿酒设备使用时都需要哪些技术?

家用酿酒设备使用时都需要哪些技术?

文章来源:www.huanleg8.com

发布时间:2016-6-13 10:34:33

如今,自酿白酒或者果酒的人越来越多,不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味,还是想要体验一下酿酒的乐趣,在家自酿酒已经成为了陶冶情操,享受生活的一个代名词。当然,自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的,一个设备之间的差别,还有一个就是酿酒技术方面。小编认为,想要酿出好酒,一个是需要选择一套优质的酿酒设备,再一个就是掌握家庭酿酒技术。


 家用酿酒设备


接下来,进入酿酒阶段,具体步骤如下:

1、粮食的预处理

如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要,重要的是无论是煮还是蒸,都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟,都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。

2、下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒,就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。

3、发酵

加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右,水果酒5天左右。

4、蒸馏

蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备,电、气、煤都可以作为加热的燃料,尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

5、装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了,接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以,使用之前做好杀菌消毒处理。

 

至此,酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒,口感上绝对要胜于瓶装白酒,而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏,无论是送礼还是自饮,都是难得的佳品。

 

以上就是小编为大家整理的关于家用酿酒设备使用时都需要哪些技术的问题,相信会对您有所帮助,如若有其他问题,方可咨询我司工作人员。

新闻中心

联系我们

联系我们

曲阜佳宸机械设备有限公司

服务热线:0537-4463499

客户经理:刘燕

联系电话:13963735478

公司网址:www.huanleg8.com

公司地址:济宁市曲阜市福源西二街7号

小型酿酒设备 白酒酿酒设备 家用酿酒设备
版权所有:曲阜佳宸机械设备有限公司  地址:济宁市曲阜市福源西二街7号
服务热线:0537-4463499  联系人:刘燕  手机:13963735478
网址:www.huanleg8.com    网站地图

佳宸机械是专业酿酒设备生产厂家,免费技术培训,来厂考察报销来回路费
欢乐生肖计划 重庆欢乐生肖投注 秒速时时彩 万利彩票网 秒速时时彩官网 重庆欢乐生肖注册 M5彩票 大金彩票 欢乐生肖开奖直播 盛世彩票